Tre riktiga hälsolimpor

      Grahamsmjöl, fint rågmjöl, lite annat gott

Hälsolimpor med råg...

3 bröd:

4 dl vetekross

6 dl vatten

5 dl mjölk

3 msk rapsolja

100 g jäst

2 msk sirap

1 msk salt

8 dl rågsikt

ca 6 dl vetemjöl

Ugn: 200º, tid: ca 1 timma.

Gör så här

1. Koka vetekross och vatten under lock tills grynen är mjuka, ca 10 min. Blanda i mjölk och olja, och låt blandningen bli fingervarm, 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke. Rör ut med lite av krossblandningen. Tillsätt resten av krosset, sirap, salt, , rågsikt och mjöl. Arbeta kraftigt ihop till en deg. Låt jäsa under duk ca 45 min.
3. Ta upp och arbeta degen på mjölat bord. Forma den till 3 knubbiga bröd och lägg i tre smorda brödformar. Pensla med olja mellan limporna. Låt jäsa under duk ca 45 min.